por DaBoa Brasil | set 4, 2026 | Culinária, Saúde
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition comparou sementes de cannabis inteiras, descascadas e germinadas, e encontrou diferenças nos teores de proteína, gordura, fibra, digestibilidade e atividade antioxidante.
O estudo utilizou sementes da variedade Jubileu, cultivada no noroeste da Romênia. Os pesquisadores compararam sementes inteiras com sementes descascadas e com um terceiro grupo germinado por cinco dias em condições controladas.
O descascamento concentrou alguns dos principais nutrientes. Na matéria seca, as sementes descascadas atingiram 33,78% de proteína e 48,13% de gordura, em comparação com 25,14% e 31,46%, respectivamente, para as sementes inteiras. Elas também apresentaram a maior digestibilidade proteica, de 86,73%, em comparação com 78,34% para as sementes não processadas.
A explicação reside, em parte, na remoção da casca. A sua remoção reduz uma porção significativa das fibras e dos compostos antinutricionais, como o ácido fítico e os taninos condensados. Essa mesma perda, contudo, implica a eliminação de componentes que também contribuem para o valor nutricional da semente.
A germinação produziu um padrão diferente. As sementes germinadas apresentaram mais fibras do que as sementes inteiras e descascadas, além de uma maior proporção de ácidos graxos ômega-3 e maior atividade antioxidante nos ensaios químicos utilizados pelos pesquisadores. Ao mesmo tempo, apresentaram menos gordura total do que as sementes descascadas.
A análise de aminoácidos também não revelou nenhuma vantagem clara, visto que todas as três preparações mantiveram um perfil proteico satisfatório, embora a lisina tenha permanecido o aminoácido limitante. Além disso, muitos dos dados do estudo são expressos em base de matéria seca e, portanto, não correspondem diretamente a uma porção comercial de 100 gramas.
Essas diferenças ajudam a explicar por que a maconha está sendo estudada como ingrediente em diversos alimentos. O uso da farinha de cannabis (ou cânhamo) para melhorar o perfil nutricional do pão demonstra outra aplicação alimentar da composição da semente. Há também aspectos que requerem atenção, como os potenciais alérgenos identificados nas sementes de cannabis por outras equipes de pesquisa.
O estudo não testou os efeitos na saúde humana. A digestibilidade foi medida in vitro e a atividade antioxidante por meio de ensaios laboratoriais; os resultados clínicos após o consumo não foram avaliados. Além disso, o estudo utilizou apenas uma variedade, portanto, os resultados não podem ser extrapolados automaticamente para todas as sementes comerciais.
A comparação não demonstra que uma preparação seja superior à outra em todos os aspectos. As sementes descascadas contêm mais proteína e gordura e são mais fáceis de digerir em testes de laboratório, enquanto as sementes germinadas fornecem mais fibras, ácidos graxos ômega-3 e atividade antioxidante. A escolha, portanto, depende do que você busca em cada preparação.
Referência de texto: Cáñamo
por DaBoa Brasil | ago 28, 2026 | Culinária, Saúde
Em um estudo que examinou seus potenciais efeitos na síndrome de deficiência sanguínea, os polissacarídeos das sementes de cannabis melhoraram diversos marcadores sanguíneos, reduziram os danos ao baço e alteraram a microbiota intestinal.
O estudo, publicado na revista Food Research International, foi conduzido por pesquisadores da Universidade de Medicina Tradicional Chinesa de Heilongjiang e da Universidade Farmacêutica de Guangdong. Os pesquisadores avaliaram os polissacarídeos extraídos tanto de sementes de cannabis cruas quanto de sementes refogadas, comparando suas características químicas e efeitos biológicos.
A síndrome de deficiência sanguínea, um conceito utilizado na medicina tradicional chinesa, é descrita pelos pesquisadores como envolvendo suprimento sanguíneo insuficiente e problemas associados, que podem incluir anemia, disfunção imunológica e distúrbios metabólicos. O estudo utilizou um modelo no qual a síndrome de deficiência sanguínea foi induzida com ciclofosfamida e acetilfenilhidrazina.
Pesquisadores descobriram que tanto os polissacarídeos da semente crua, conhecidos como HSP, quanto os polissacarídeos da semente refogados, ou FHSP, melhoraram significativamente a contagem de glóbulos vermelhos, a contagem de glóbulos brancos, a hemoglobina e o hematócrito. Ambas as preparações também regularam diversas citocinas e fatores hematopoiéticos, incluindo eritropoietina, fator estimulador de colônias de granulócitos, fator de necrose tumoral alfa e interleucina-6.
Os tratamentos também atenuaram os danos ao baço. Os polissacarídeos das sementes de cannabis refogadas geralmente produziram melhorias mais significativas em diversas das medidas avaliadas pelos pesquisadores.
Análises adicionais indicaram que os efeitos dos polissacarídeos refogados podem envolver a via de sinalização JAK1-STAT1, que desempenha um papel na produção de células sanguíneas e na regulação imunológica. Os pesquisadores também observaram alterações em vias metabólicas envolvendo o ácido araquidônico, a glutationa, a riboflavina e o metabolismo da arginina e da prolina.
Os polissacarídeos das sementes de cannabis refogadas também alteraram a composição da microbiota intestinal, sugerindo que mudanças nas bactérias intestinais podem estar entre os mecanismos que contribuem para os efeitos observados. Os principais pontos do estudo destacam que o FHSP alterou tanto os perfis metabólicos do baço quanto a composição da microbiota intestinal.
A análise química revelou que ambas as formas de polissacarídeos da semente de cannabis eram heteropolissacarídeos ácidos compostos principalmente de açúcares, incluindo arabinose, ácido galacturônico e galactose, embora o processo de refogado tenha alterado seu peso molecular, proporções de monossacarídeos, composição química e estrutura microscópica.
Os pesquisadores afirmaram que as descobertas fornecem evidências que apoiam uma investigação mais aprofundada dos polissacarídeos das sementes de cânhamo para potencial uso em alimentos funcionais, nutracêuticos e produtos farmacêuticos. No entanto, eles alertaram que as descobertas provêm de um modelo animal e não de um ensaio clínico em humanos.
Referência de texto: The Marijuana Herald
por DaBoa Brasil | mar 30, 2026 | Culinária
Um novo estudo publicado na revista Food Chemistry descobriu que hambúrgueres feitos com proteína de semente de cannabis podem ser mais semelhantes à carne bovina do que outras alternativas à base de plantas em termos de nutrição, segurança e sabor.
Pesquisadores da Universidade Médica de Guangdong e da Universidade de Medicina Chinesa de Changchun compararam hambúrgueres de proteína de semente de cannabis com outros hambúrgueres de proteína vegetal, bem como com carne bovina, examinando tudo, desde o teor de aminoácidos e ácidos graxos até a digestibilidade, a estabilidade durante o armazenamento e as qualidades sensoriais.
Eles descobriram que os hambúrgueres à base de sementes de maconha eram ricos em aminoácidos essenciais e ácidos graxos insaturados, além de apresentarem desempenho superior aos demais hambúrgueres à base de plantas em diversas medidas de qualidade e digestibilidade proteica. De acordo com o estudo, os hambúrgueres de cannabis apresentaram maiores índices de aminoácidos corrigidos pela digestibilidade proteica, digestibilidade metabólica de aminoácidos e digestibilidade ileal verdadeira, indicando que a proteína foi decomposta e absorvida de forma mais eficiente.
O estudo também apresentou resultados favoráveis em relação às medidas de segurança. Os pesquisadores relataram baixa reatividade de IgG e IgE, sugerindo um risco relativamente baixo de sensibilização, enquanto os testes de estabilidade de armazenamento mostraram que os hambúrgueres mantiveram níveis estáveis de pH e carbonilação.
O sabor foi outro foco importante. Utilizando avaliação sensorial e cromatografia gasosa com espectrometria de mobilidade iônica, os pesquisadores descobriram que os hambúrgueres de cannabis tinham um perfil de sabor mais semelhante ao da carne bovina do que os outros produtos à base de plantas testados. Os compostos mais associados a essa semelhança foram identificados como 1,8-eucaliptol, octanal e 2-etil-3,5-dimetilpirazina.
Os pesquisadores afirmam que as descobertas apoiam a proteína da semente de cannabis como uma fonte promissora de proteína alimentar alternativa, além de oferecerem informações que podem ajudar a aprimorar produtos de carne à base de plantas de forma mais ampla. À medida que o interesse por proteínas alternativas continua a crescer, o estudo reforça a evidência de que a cannabis pode desempenhar um papel único na criação de produtos que não sejam apenas nutricionalmente competitivos, mas também mais próximos da carne bovina em sabor e desempenho geral.
Referência de texto: The Marijuana Herald
por DaBoa Brasil | set 3, 2025 | Culinária, Curiosidades
Adicionar sementes de cannabis à cerveja durante o processo de fabricação pode aumentar o valor nutricional da bebida alcoólica, relataram cientistas em um novo estudo financiado pelo governo da Polônia.
“O produto final — cerveja ou uma bebida à base de mosto de cevada enriquecida com sementes de cannabis — é caracterizado por um perfil sensorial único e pela presença de compostos biologicamente ativos”, afirma o artigo. “Ele combina as qualidades tradicionais da cerveja de cevada com os potenciais benefícios à saúde associados aos ingredientes derivados da cannabis”.
A pesquisa, publicada recentemente na revista científica Molecules, testou cervejas produzidas com até 30% de sementes de cânhamo maltadas e não maltadas, comparando-as com 10% de sementes de cânhamo maltadas e apenas malte de cevada como controle.
“O potencial para aprimorar a funcionalidade de produtos cervejeiros por meio da adição de sementes de Cannabis sativa baseia-se em seu rico perfil nutricional — incluindo proteínas, açúcares fermentáveis, polifenóis e canabinoides — que, em conjunto, contribuem para um sabor e aroma únicos”, observaram os autores. “Isso é ainda mais corroborado pela relação botânica entre a cannabis e o lúpulo, ambos pertencentes à família Cannabaceae”.
Os autores observaram que, entre muitas culturas “redescobertas”, a Cannabis sativa “ocupa um lugar especial”.
“Suas sementes são caracterizadas por uma composição química única, incluindo um conjunto completo de aminoácidos exógenos, um alto teor de ácidos graxos insaturados e um rico perfil de polifenóis e canabinoides”, afirmaram. “Esses compostos apresentam propriedades anti-inflamatórias, imunomoduladoras e neuroprotetoras, conforme comprovado por estudos in vitro e in vivo”.
“A adição de sementes de cannabis, particularmente na forma não maltada, enriqueceu significativamente o mosto em compostos polifenólicos — principalmente, ácidos trans-ferúlico e gálico — conhecidos por sua atividade antioxidante e anti-inflamatória”.
Quanto à concentração de canabinoides nas sementes, os autores observam que “as sementes de cânhamo cruas apresentam… geralmente baixas concentrações no próprio material da semente” e que isso é “principalmente o resultado da contaminação externa de tricomas resinosos durante a colheita e o processamento, em vez da biossíntese natural dentro das sementes”.
No novo estudo, os pesquisadores testaram vários canabinoides, incluindo canabidivarina (CBDV), tetrahidrocanabivarina (THCV), canabidiol (CBD), ácido delta9-tetrahidrocanabinólico (THCAA), canabigerol (CBG), canabinol (CBN) e canabicromeno (CBC).
O estudo, financiado por doações do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional e do Ministro da Ciência do governo da Polônia, observa que “a adição de sementes de cânhamo aumentou o teor de riboflavina (RFL, vitamina B2) no mosto, sendo o efeito mais pronunciado no caso de sementes maltadas”. A presença da vitamina “não só aumenta o valor nutricional da cerveja produzida, como também estimula o metabolismo da levedura na fase de fermentação”, observaram os pesquisadores.
“Essas descobertas demonstram que as sementes de cannabis, particularmente na forma maltada, podem enriquecer o mosto de cevada com polifenóis bioativos, vitaminas e canabinoides não psicoativos sob condições padrão de mosturação, sem comprometer as principais métricas de desempenho da cervejaria”, escreveu a equipe. “Mais estudos sobre fermentação, avaliação sensorial, estabilidade e biodisponibilidade são necessários para a obtenção de cervejas funcionais enriquecidas com cannabis”.
Os pesquisadores, membros do corpo docente da Universidade de Agricultura de Cracóvia, da Universidade Eslovaca de Agricultura de Nitra, da Universidade de Lomza e da Universidade de Warmia e Mazury em Olsztyn, concluíram que “a adição de sementes de cânhamo, particularmente na forma não maltada, enriqueceu significativamente o mosto em compostos polifenólicos — mais notavelmente, ácidos trans-ferúlico e gálico — conhecidos por sua atividade antioxidante e anti-inflamatória”.
“A presença de sementes de cânhamo maltadas melhorou a liberação de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina e especialmente riboflavina, com a variante com 30% de sementes de cânhamo maltadas apresentando as maiores concentrações”.
Os autores observaram que “a cannabis é rica em celulose, e seus extratos contêm principalmente glicose e xilose — um açúcar da hemicelulose que não é utilizado pela levedura cervejeira convencional”. No entanto, alertaram que “selecionar métodos de processamento apropriados e otimizar o custo de produção da cerveja de cannabis representam desafios tecnológicos atuais”.
Destacando os obstáculos para incorporar esse novo método de fermentação, eles observaram que “apesar do crescente reconhecimento da cannabis como matéria-prima para as indústrias alimentícia e farmacêutica — com uma taxa de crescimento anual composta de 17,1% para o mercado de cânhamo de 2023 a 2030 — sua aplicação na biotecnologia de fermentação continua pouco explorada”.
Referência de texto: Marijuana Moment
por DaBoa Brasil | jan 1, 2025 | Culinária, Redução de Danos, Saúde
Descubra uma nova forma de aproveitar os benefícios da planta com o suco de maconha: uma bebida natural e carregada de potencial terapêutico.
O suco de maconha é uma tendência que ganhou popularidade nos círculos de saúde e bem-estar nos últimos anos, principalmente em lugares onde a maconha é legalizada. Esta bebida, feita a partir das folhas e buds (flores/frutos) da planta cannabis, tem gerado considerável interesse devido aos seus alegados benefícios para a saúde.
Porém, antes de preparar um copo de suco de maconha, é importante entender o que é exatamente, como é preparado e quais são seus benefícios. Continue lendo para aprender sobre esta bebida:
O que é suco de maconha?
O suco de maconha é uma bebida feita a partir das folhas e buds da planta cannabis. Ao contrário dos produtos de maconha fumados ou vaporizados, o suco é consumido por via oral e não produz os efeitos intoxicantes associados ao THC, o principal composto psicoativo da planta.
O suco de maconha difere do óleo de maconha ou de produtos comestíveis porque é feito principalmente de partes frescas da planta, em vez de botões secos ou concentrados de THC. Em vez disso, acredita-se que o suco fornece uma ampla gama de compostos vegetais, incluindo canabinoides, terpenos e outros fitonutrientes que podem trazer benefícios à saúde.
Quais são os benefícios do suco de maconha?
Embora você não possa fazer uma “viagem” com um copo de suco de maconha, há muitas outras razões além dos efeitos psicotrópicos pelas quais você pode querer experimentar esta bebida. Alguns dos principais benefícios são:
Rico em nutrientes
A cannabis é uma planta rica em nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. O suco de maconha pode fornecer um impulso extra de nutrientes ao corpo, sendo uma opção saudável para complementar sua dieta. No seu suco de maconha você pode encontrar:
– Vitaminas como vitamina K (necessária para a coagulação do sangue) e vitamina C (um antioxidante essencial).
– Minerais como cálcio (importante para os ossos) e ferro (cruciais para o transporte de oxigênio no sangue).
– Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que são importantes para a saúde do coração e o funcionamento do cérebro.
Propriedades anti-inflamatórias
Acredita-se que os canabinoides na sua forma ácida, como o THCA e o CBDA, encontrados no suco de maconha, tenham propriedades anti-inflamatórias. Isto pode ser benéfico para condições como artrite ou inflamação intestinal.
Potencial antioxidante
O suco de maconha contém antioxidantes que ajudam a proteger as células contra os danos oxidativos causados pelos radicais livres. Isto pode contribuir para a prevenção do envelhecimento precoce e de doenças degenerativas.
Suporte ao sistema imunológico
Sugere-se que os canabinoides tenham propriedades imunomoduladoras, o que significa que podem ajudar a regular e equilibrar a resposta do sistema imunológico, o que é especialmente relevante para pessoas com doenças autoimunes.
Efeitos anticancerígenos
Alguns estudos preliminares sugerem que os canabinoides podem ter efeitos anticancerígenos, possivelmente induzindo a morte celular programada nas células cancerígenas e reduzindo a sua capacidade de proliferação e metástase.
Saúde digestiva
O suco de maconha pode melhorar a saúde digestiva, regulando o movimento intestinal e reduzindo a inflamação intestinal, o que pode ser benéfico para doenças como a síndrome do intestino irritável.
Melhora o humor
Embora o suco de maconha não tenha efeitos intoxicantes, alguns usuários relatam melhora no humor e aumento no bem-estar geral após o consumo.
Como preparar passo a passo o suco de maconha?
Preparar suco de maconha é um processo relativamente simples que requer apenas alguns ingredientes e ferramentas. Este é um método básico para preparar suco de cannabis:
Ingredientes:
– Folhas frescas de maconha. Podem ser utilizadas folhas grandes e pequenas, mas é importante evitar folhas mais maduras que possam conter níveis elevados de THC.
– Buds de maconha (opcional). Se você quiser um suco mais potente, você pode adicionar buds (flores) de maconha à mistura.
– Água. É utilizado para diluir o suco e facilitar a extração.
Instruções:
– Para obter melhores resultados, escolha folhas e buds frescos de maconha. Estes contêm a maior concentração de canabinoides e outros compostos benéficos.
– Lave suavemente as folhas e buds frescos de maconha para remover qualquer sujeira ou resíduo.
– Use um liquidificador ou espremedor para moer as folhas e buds com um pouco de água. Certifique-se de não esmagar muito para evitar a oxidação dos compostos benéficos.
– Após esmagar as folhas e os buds, filtre o suco resultante para remover qualquer resíduo sólido. Você pode usar uma peneira fina ou coador para essa finalidade.
– Guarde o suco de maconha em um recipiente hermético na geladeira e consuma dentro de alguns dias para obter melhores resultados.
Por que o suco de maconha não tem efeitos intoxicantes?
Ao contrário de outros métodos de consumo de maconha, como fumar ou vaporizar, onde o THC (tetrahidrocanabinol) é ativado e rapidamente absorvido pela corrente sanguínea, o suco de maconha é feito principalmente de folhas frescas.
As folhas frescas contêm principalmente canabinoides na forma de ácido canabinóico, como o ácido tetrahidrocanabinólico (THCA) e o ácido canabidiólico (CBDA), em vez de canabinoides ativados como o THC (tetrahidrocanabinol) encontrado em buds maduros. O THCA, na sua forma ácida, não é intoxicante, o que significa que não produz os efeitos típicos associados ao THC quando consumido.
Para ativar o THC e converter THCA em THC, é necessário calor, como o produzido ao fumar ou vaporizar maconha. No processo de produção do suco de maconha, nenhum calor significativo é aplicado, o que mantém o THCA em sua forma padrão.
O suco de maconha é uma opção interessante para quem busca uma forma diferente de se beneficiar das propriedades medicinais da planta de maconha.
Referência de texto: La Marihuana
por DaBoa Brasil | dez 4, 2024 | Culinária, Saúde
O chá de maconha é uma bebida muito saudável graças à grande quantidade de vitaminas, nutrientes e antioxidantes em seu ingrediente principal.
Para uma boa absorção dos canabinoides, o chá deve ser combinado com uma fonte de gordura para que o corpo metabolize melhor esses compostos.
Evidências sugerem que beber o chá da cannabis pode ajudar no tratamento da dor crônica. O THC e o CBD possuem propriedades analgésicas e quando ingerimos o chá essas substâncias são absorvidas pelo trato digestivo e fígado.
Entre 30 e 90 minutos eles começam a fazer efeito, semelhante aos comestíveis. Aproximadamente, seus efeitos duram entre quatro e seis horas.
A infusão desta erva medicinal também pode aliviar o estresse, a ansiedade e a depressão graças ao fato da maconha ter poderosas propriedades neuroprotetoras. Além de ser anti-inflamatório, contém antioxidantes que ajudam a reparar as células e proteger o DNA de danos. Outro aspecto é que melhora a função pulmonar por atuar como broncodilatador.
Um fato interessante sobre os benefícios do chá de maconha é que os canabinoides reduzem a pressão arterial e melhoram a circulação nos tecidos humanos. Os compostos da planta de cannabis fazem com que as artérias relaxem e se dilatem. Se fumar maconha pode inicialmente aumentar a frequência cardíaca de uma pessoa, bebê-la como chá ajudaria nossas artérias.
A infusão de maconha também ajudaria no alívio de problemas gastrointestinais, como cólicas, constipação, diarreia, síndrome do intestino irritável e doença de Crohn. Pesquisas sugerem que a cannabis interage com os receptores canabinoides endógenos no trato digestivo para reduzir espasmos musculares, dor e melhorar a motilidade. O chá de cannabis faz com que os canabinoides vão diretamente para o intestino.
Um estudo pré-clínico publicado há alguns anos no Journal of Alzheimer’s Disease revelou que pequenas doses de THC diminuíram a produção de proteínas beta-amiloides. As proteínas beta-amiloides são uma marca registrada da doença de Alzheimer. O estudo indica que os canabinoides são neuroprotetores, um fator chave na prevenção do aparecimento da doença de Alzheimer. A maconha é conhecida por fornecer capacidades anti-inflamatórias e neuroprotetoras. Portanto, o chá da planta é uma forma de fornecer ao nosso corpo estes importantes canabinoides.
Recomenda-se que, para que os efeitos sejam leves e suaves, não deva consumir em excesso de uma vez, comece com uma porção única, aproximadamente um copo. Monitore a resposta do seu corpo e espere pelo menos 2 horas antes de consumir mais.
Ingredientes do chá de maconha:
-½ grama de flor de maconha
-½ colher de chá de manteiga ou leite
-1 saquinho de chá
-2 xícaras de água
A flor de cannabis deve ser moída e misturada com a manteiga ou leite em uma panela. Despeje a mistura em um saquinho de chá. Ferva as duas xícaras de água. Coloque o saquinho na água fervente e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar um pouco antes de beber.
Referência de texto: La Marihuana
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