A história do Papai Noel não é uma criação da Coca-Cola, nem de São Nicolau ou uma história infantil, uma teoria propõe que ela existe por causa de um pequeno ser vivo com grandes poderes: o cogumelo Amanita muscaria, também conhecido como agário-das-moscas ou mata-moscas.
Robert Gordon Wasson, um etnomicologista, e o antropólogo John A. Rush investigaram fungos, a perspectiva religiosa e ritualística e também suas propriedades psicotrópicas. Em suas pesquisas, ambos chegaram à conclusão de que o cogumelo Amanita muscaria está intimamente relacionado ao imaginário natalino.
A aparência do cogumelo Amanita muscaria é marcante e característica, com seu chapéu vermelho e pontos brancos. Ele cresce no solo perto de árvores como bétula e pinheiro. Estas últimas, para os povos indígenas do norte, são árvores da vida, um nome que se relacionava com sua grande altura. Portanto, o local onde o cogumelo crescia era um local de valor particular.
A toxicidade do Amanita quando ingerido é alta, então antes de tomá-lo eles tinham que desidratá-lo nos galhos dos pinheiros. Uma segunda possibilidade era colocá-la em meias e espalhá-lo sobre o fogo, uma imagem que lembra muito a tradição natalina de pendurar meias de Natal sobre chaminés.
Além disso, as renas foram de grande ajuda para reduzir a toxicidade do cogumelo, já que podem comer Amanita sem sofrer os efeitos psicodélicos. Assim, a urina dos animais era utilizada, já que eles já tinham filtrado os componentes nocivos do cogumelo, mas que ainda mantinham seus efeitos alucinógenos.
Após o xamã ingerir os cogumelos ou beber a urina da rena, as alucinações e reações do amanita começavam, como sentimentos de alegria, vontade de cantar ou aumento do tônus muscular, tornando qualquer esforço físico mais fácil de ser realizado.
descobriu-se que a cerimônia do solstício de inverno dos povos indígenas do Polo Norte, centenas de anos atrás, especialmente os Koryaks da Sibéria e os Kamchadales, tinha tradições semelhantes às da véspera de Natal do século passado.
Nas comunidades ancestrais do Ártico, o solstício de inverno, que ocorre em 21 de dezembro, era uma data cerimonial e festiva. Eram realizados rituais guiados por xamãs que coletavam o cogumelo Amanita muscaria que tem poderosas propriedades psicodélicas.
A lenda diz que, durante suas viagens, os xamãs conseguiam ver o futuro da comunidade, podiam se transformar em animais e voar em direção à Estrela Polar em busca de conhecimento para compartilhar com o resto do povo. Ao final de sua experiência alucinógena, eles retornavam ao grupo em sua yurt (o tipo de moradia típica dos habitantes daquela região naquela época) e se reuniam com os homens importantes do povoado para começar a cerimônia do solstício, além de compartilhar suas visões com a comunidade.
Acredita-se que as jornadas psicotrópicas dos xamãs estejam relacionadas à ideia de que o Papai Noel viaja com seu trenó e renas pelos céus para entregar presentes. O presente dado pelos xamãs era o conhecimento que o cogumelo lhes dava, além de compartilhar porções dele entre os presentes.
Outra semelhança com o imaginário natalino é que a entrada para as yurts era um buraco no teto, porque a porta principal estava coberta de neve. Assim, o xamã fazia sua aparição descendo da parte mais alta da casa, semelhante ao Papai Noel descendo pela chaminé.
A vestimenta é outra semelhança, já que para homenagear o cogumelo Amanita os xamãs se vestiam com roupas vermelhas e brancas, e para se proteger da neve usavam grandes botas de couro de rena que com o tempo ficavam pretas.
A expansão do Papai Noel
Com o tempo esse arquétipo xamânico mudou e diz-se que com as viagens dos druidas essa tradição se espalhou para a Grã-Bretanha. Depois, por meio do intercâmbio cultural, foi combinada com mitos germânicos e nórdicos que relatavam aventuras como as de Wotan (deus germânico), Odin (seu equivalente nórdico) e outros deuses, que ao viajarem durante a noite do solstício de inverno, eram perseguidos por demônios em um trenó puxado por um cavalo de oito patas. Dizia-se que um rastro de sangue vermelho e branco caía do trenó e que os cavalos soltavam uma espuma branca até o chão, onde os cogumelos amanita apareceriam no ano seguinte.
Com o tempo, o cristianismo relacionou a tradição do Natal ao bispo turco do século IV, São Nicolau de Bari, que também inspirou o personagem do Papai Noel, já que costumava dar presentes aos necessitados e especialmente às crianças.
“Um Papai Noel alegre, brincalhão e ao mesmo tempo realista” foi a encomenda que a Coca-Cola deu ao ilustrador Haddon Sundblom, em 1931. Daí a imagem atual do Papai Noel.
Assim, mesmo que desconhecido por muitos, o poder do cogumelo Amanita muscaria marcou a história do Natal até hoje. Os ritos nas datas próximas ao solstício de dezembro são preservados até os dias atuais, com claras modificações, mas os cogumelos continuam presentes através de decorações e desenhos natalinos que nos conectam com centenas de anos de tradição.
É comum ouvir histórias sobre o consumo coletivo de cogumelos, ayahuasca, LSD ou outros psicodélicos, em que aqueles que os consumiram afirmam ter visto imagens muito semelhantes, recebido mensagens parecidas ou sentido que, de alguma forma, compartilharam a “viagem”.
Aqueles que falam de uma “viagem compartilhada” frequentemente se referem a coincidências que parecem ir além do acaso, pois visões com símbolos quase idênticos se repetem, mensagens ecoam ou sonhos se entrelaçam tanto dentro quanto fora da cerimônia. De uma perspectiva psicológica, a primeira chave reside na sugestibilidade e nas expectativas compartilhadas. As pessoas chegam com objetivos comuns — curar, conectar-se, “abrir seus corações” — e, posteriormente, a memória tende a reter coincidências marcantes e apagar diferenças, reforçando a sensação de ter feito parte da mesma narrativa.
Em um artigo publicado no site especializado DoubleBlind, o autor revisita conceitos como a sincronicidade de Jung — coincidências significativas — e a sensação de vivenciar algo em estado de vigília que já se sonhou. Sob a influência de psicodélicos, nossa relação com o tempo, e consequentemente com as memórias, a imaginação e a percepção, torna-se mais permeável. Basta que alguém compartilhe um tema sensível — uma dor, um medo, um relacionamento — para que outras mentes sugestionáveis comecem a sonhar com esse material. Posteriormente, essas ressonâncias são lembradas como se todos tivessem visitado exatamente o mesmo território interior.
A neurociência demonstrou que compostos como a psilocibina e o LSD atuam nos receptores de serotonina 2A, alterando modelos preditivos do cérebro e aumentando a comunicação entre regiões que normalmente operam de forma mais independente. Esse “cérebro mais entrópico” está associado a uma dissolução parcial do eu e a uma maior consciência dos relacionamentos.
Entretanto, estudos com pessoas que meditam, cantam ou dançam juntas mostram que elas tendem a sincronizar a respiração e os batimentos cardíacos mesmo sem o uso de substâncias. Essas sincronizações são, por vezes, interpretadas como evidência de consciência compartilhada, embora as evidências disponíveis não sustentem a existência de telepatia em sentido estrito.
Portanto, em vez de questionar se todos compartilham literalmente a mesma viagem, vale a pena analisar o que essas experiências revelam sobre nossa necessidade de conexão e cuidado mútuo em contextos marcados pela proibição e por políticas que criminalizam o uso de drogas.
A duração dos efeitos psicoativos da maconha varia bastante dependendo da via de administração, da dosagem, da tolerância e de outros fatores individuais. Compreender essas diferenças pode fazer toda a diferença entre uma experiência agradável e uma experiência indesejada.
Fumar ou vaporizar maconha é a forma mais rápida de sentir seus efeitos. Nesses casos, o THC chega ao cérebro em segundos, e o efeito máximo ocorre em poucos minutos. Essa fase principal geralmente dura entre uma e três horas, embora em pessoas com alta tolerância possa ser mais curta e menos intensa, mesmo com a mesma quantidade de THC.
Em contraste, os comestíveis e bebidas com infusão de maconha passam por um processo digestivo mais lento, porém mais prolongado. Após a ingestão, o THC é convertido em 11-hidroxi-THC, uma molécula mais potente que atravessa facilmente a barreira hematoencefálica. Os efeitos geralmente começam de 30 a 90 minutos depois e duram de quatro a oito horas. Em doses elevadas ou em usuários inexperientes, os efeitos podem persistir por até 24 horas, com sensações persistentes como sonolência.
As tinturas sublinguais representam uma opção intermediária. Por serem parcialmente absorvidas pela mucosa oral, permitem um início de ação mais rápido (15 a 30 minutos) e uma duração de duas a quatro horas. A dosagem precisa e a ausência de combustão tornam-nas particularmente atraentes para uso terapêutico.
Outras formas de administração, como supositórios ou preparações tópicas, têm suas próprias particularidades. Embora os produtos cutâneos raramente produzam efeitos psicoativos, os supositórios podem induzir uma sensação generalizada de euforia com início rápido e duração moderada. No entanto, as evidências científicas sobre essas vias de administração ainda são limitadas.
Além do método de consumo, a dosagem e a tolerância individual determinam a intensidade e a duração da experiência. Altas doses de THC ou o uso de concentrados potentes não apenas prolongam o efeito, como também aumentam o risco de experiências desagradáveis, como ansiedade, paranoia ou taquicardia. Portanto, é sempre melhor começar com uma pequena quantidade e esperar, principalmente no caso de comestíveis.
Embora o efeito estimulante possa desaparecer em poucas horas, os metabólitos do THC podem permanecer no organismo por dias ou semanas, o que é relevante em contextos como abordagens policiais ou entrevistas de emprego. Essa discrepância entre o efeito subjetivo e a detecção objetiva continua a gerar tensão em ambientes jurídicos e trabalhistas.
Em situações em que o efeito da droga se torna avassalador, estratégias simples como se hidratar, comer algo leve, encontrar um ambiente tranquilo ou pedir a companhia de alguém podem ajudar. Alguns usuários recomendam inalar pimenta-do-reino como medida calmante. E se os sintomas forem graves, a conduta mais sensata é procurar atendimento médico.
É importante entender que a duração dos efeitos da maconha não é medida apenas em minutos, mas também em contexto. Compreender os diferentes métodos de consumo, respeitar os ritmos naturais do corpo e usá-la de forma consciente e com informação completa ajuda a reduzir os riscos e aprimorar a experiência.
Há 85 anos nascia Bruce Lee, e, apesar de seus filmes mostrarem que ele não era exatamente um atleta “chapado”, o que poucos sabem é que o grande mestre de artes marciais gostava muito de haxixe.
Quem viu os filmes do atleta, que nasceu em 1940 na Califórnia (EUA), no ano e na hora do lendário dragão chinês, ficou surpreso, sobretudo, com sua velocidade na aplicação de golpes. O também ator, cineasta, filósofo e escritor estadunidense de origem chinesa não parecia ter o estereotipo do maconheiro que conhecemos.
Porém, o livro “O Tao de Bruce Lee”, de Davis Miller, conta que o atleta chegou a uma luta e passou a compartilhar baseados, embora seu método de consumo preferido fosse comer haxixe e brownies. Lee também mastigava a raiz da planta, pois acreditava ajudar seus músculos a ficarem mais relaxados e fluidos em suas lutas.
Após sua morte, a autópsia revelou uma quantidade de haxixe em seu estômago, o que sugere que ele foi um verdadeiro consumidor até o fim da vida.
Algumas pessoas argumentam que o haxixe foi, de alguma forma, a razão de sua morte, mas na realidade isso não é verdade e não tem sustento algum. As causas da morte de Bruce Lee ainda são um mistério, mas estariam relacionadas a uma condição derivada de um edema cerebral que havia sofrido semanas antes. Outra hipótese analisada foi uma forte reação secundária a um medicamento que lhe foi administrado para dor de cabeça. Bruce Lee morreu no hospital Queen Elizabeth e massagens cardíacas ou choques elétricos foram inúteis para tentar reanimá-lo.
Saber que o próprio Bruce Lee consumia maconha poderia dar uma nova perspectiva ao homem com os punhos de ferro.
Bruce Lee gostava de haxixe e usou até as últimas horas de vida
A história do final começa em 10 de maio de 1973, quando Bruce Lee estava trabalhando no estúdio Golden Harvest.
Lee e sua equipe estavam trabalhando em um novo filme, nada mais e nada menos do que Operação Dragão. No intervalo, Bruce foi ao banheiro, 20 minutos se passaram e ele não voltou, um amigo foi procurá-lo e o encontrou ajoelhado no chão. O ator disse a ele que suas lentes de contato haviam caído e ele estava procurando por elas. De volta ao estúdio, Bruce ficou tonto, passou mal e seu corpo começou a tremer.
Imediatamente seu próprio clínico geral, Dr. Langford do Baptist Hospital, chegou e Bruce foi transferido para um centro de saúde. Lee estava com febre alta, inconsciente e não respondia a nada. Ele fez um checkup e descobriu uma inflamação no cérebro, para a qual foi prescrito manitol para reduzir o inchaço. Eles também encontraram uma pequena quantidade de haxixe em seu estômago.
No dia seguinte, o Dr. Langford perguntou se ele estava usando drogas e o ator admitiu que estava usando haxixe nepalês e que até mesmo mastigou um dia antes de ficar inconsciente. O Dr. o alertou sobre o perigo das drogas de Kathmandu, Nepal. Ele explicou que elas são muito perigosas quando são puras e avisou Bruce que se ele continuasse a usar aquela substância, provavelmente lhe custaria a vida.
Duas semanas depois, em 25 de maio, ele viajou aos Estados Unidos para ser examinado pelo Dr. Karpland. Bruce pesava 57 quilos, embora o Dr. Karpland lhe dissesse que ele estava em perfeita saúde. O neurologista Dr. Reisbord também examinou o atleta concluindo que ele sofria de convulsões, mas de causa desconhecida, e prescreveu Dilantin. A conclusão final do Dr. Reisbord também revelou que Bruce estava com uma boa saúde.
Raymond Chow, Bruce Lee e mais haxixe
Na sexta-feira, 20 de julho, Bruce teve um encontro em casa com o produtor e apresentador de filmes de Hong Kong, Raymond Chow para trabalhar nos roteiros do filme The Game of Death.
Bruce e Raymond foram ao apartamento da atriz Betty Ting Pei para pedir a ela que fizesse um papel no filme. Mas tudo mudou à noite, quando Lee reclamou de dor de cabeça. Foi lá que Betty deu a ele um de seus analgésicos (Equagesic), que seu médico havia prescrito.
O ator e atleta foi se deitar e cerca de 10 minutos depois, Raymond Chow deixou o apartamento para se encontrar com outro ator, George Lazenby, no Miramar Hotel. Às nove horas da noite, Raymond ligou para Betty para saber onde estavam e perguntar por que não estavam na reunião do hotel.
Betty explicou que tentou acordar Bruce pelo menos duas vezes, mas não respondeu e Raymond foi para o apartamento. Bruce parecia estar dormindo pacificamente, mas eles não conseguiam acordá-lo. Foi lá que Raymond decidiu ligar para o médico de Betty Ting Pei, Dr. Eugene Chu.
Após 10 minutos em que o médico também não conseguiu acordar Bruce, chamaram uma ambulância para levá-lo ao hospital. Os médicos tentaram de tudo, mas infelizmente não conseguiram salvar a vida do magnífico Bruce Lee. Às onze horas da noite, Raymond Chow deu a terrível e fatal notícia à imprensa. Bruce Lee havia morrido.
Em 17 de setembro, Linda, sua esposa, confirmou que Bruce usava cannabis de vez em quando, mas Bruce não mostrou nenhum sinal de efeitos colaterais.
A autópsia deu o veredicto final da investigação em 24 de setembro. A morte de Bruce Lee foi uma coincidência de circunstâncias infelizes. Uma reação aos ingredientes do Equagesic, Doloxene e Dilantin, os analgésicos que ele usava como medicamentos. Um nível de gordura corporal muito baixo, apenas 1% e uma drástica perda de peso, seu corpo oscilava em 60 quilos.
A morte do “Dragão” pode ser explicada por um conjunto de situações, o que é certo, é que em nenhuma dessas razões entra o seu consumo de haxixe.
Pesquisadores conduziram o primeiro estudo abrangente, guiado por sensorial, dos compostos olfativos presentes nas flores secas de maconha, revelando dezenas de substâncias químicas até então desconhecidas que moldam a fragrância distinta da planta. As descobertas expandem o conhecimento científico sobre a maconha para além do conhecimento comum sobre terpenos, THC e CBD.
Para desvendar a química do olfato, os pesquisadores utilizaram uma técnica sensorial guiada, mais familiar na ciência dos alimentos do que na pesquisa sobre cannabis. Utilizando um dispositivo de cromatografia gasosa-olfatometria, juntamente com a análise de diluição do extrato aromático, eles catalogaram os compostos voláteis da maconha e, principalmente, exploraram quais deles realmente afetam o olfato.
“Por meio dessa metodologia, foi comprovado que apenas uma pequena fração dos voláteis contribui para a percepção geral do aroma”, escreveram os pesquisadores.
O método funcionou diluindo a mistura de compostos voláteis e solicitando a avaliadores treinados que atribuíssem a cada composto um “fator de diluição de sabor” que refletisse sua potência. Ao combinar a análise química com testes sensoriais em humanos, os pesquisadores identificaram 52 compostos odoríferos ativos, incluindo terpenos, ésteres, moléculas de enxofre, compostos fenólicos, ácidos voláteis e furanonas.
Notavelmente, 38 desses odorantes nunca haviam sido relatados em flores secas de maconha, e seis não haviam sido detectados em nenhum material de cannabis até agora.
“A presença desses novos componentes ativos em odores reforça ainda mais a ideia de que certos odorantes podem ser formados ou liberados durante a secagem e a cura”, escreveram. “Pesquisas futuras são necessárias para explorar como as vias enzimáticas ou oxidativas contribuem para essas transformações”.
“O presente estudo fornece a primeira investigação abrangente guiada sensorialmente sobre a composição dos compostos odoríferos ativos de flores de cannabis secas, revelando a intrincada interação entre terpenos, ésteres, compostos de enxofre e odorantes até então pouco explorados, como compostos fenólicos, ácidos voláteis e furanonas”.
O trabalho pode abrir ainda mais as portas para o melhoramento genético de novas variedades de cannabis. Assim como a degustação de vinho ou café depende de compostos aromáticos sutis, a maconha pode ser descrita em termos sensoriais igualmente sutis.
Para o estudo, os cientistas associaram odorantes às qualidades de fragrância percebidas.
Por exemplo, eles observam que o cheiro de suor que emana da maconha é devido ao ácido butanoico, ácido hexanoico e ácido 2-metilbutanoico. O cheiro de “pipoca” está associado à 2-acetilpirazina. Para usuários que buscam um cheiro terroso, semelhante ao de pimentão, a 3-isobutil-2-metoxipirazina é o odorante que causa o aroma. O aroma doce, semelhante ao de aveia, vem do (2E,4E,6Z)-nona-2,4,6-trienal ou α-terpineol, para notas florais e cítricas.
Outras qualidades olfativas incluem frutado, semelhante ao pinho, semelhante ao terpeno, semelhante ao lúpulo, semelhante ao cogumelo, semelhante ao mofo e semelhante ao cravo, entre outras.
As descobertas reforçam um ponto-chave relevante para os profissionais e estudiosos da maconha, que a maioria já conhecia ou suspeitava há muito tempo. O aroma pode ser o indicador mais forte do apelo ao consumidor, e é por isso que os cultivadores já selecionam cultivares tanto pelo aroma quanto pelos níveis de THC ou CBD.
No passado, a pesquisa se concentrava principalmente em flores frescas de maconha ou variedades ricas em THC, deixando a cannabis seca pouco explorada. Ao adaptar ferramentas comumente usadas na ciência de alimentos que identificam quais voláteis realmente moldam a percepção do aroma, os pesquisadores do estudo atual forneceram a imagem mais clara até o momento sobre o que confere à maconha seu aroma único. Os cientistas utilizaram flores de maconha liofilizadas de seis cultivares fornecidas pela Puregene AG, na Suíça.
Os autores, afiliados à Universidade de Ciências Aplicadas de Zurique (Suíça) e à Universidade Técnica de Munique (Alemanha), disseram que seu estudo “estabelece as primeiras bases para a compreensão da composição odorífera das flores secas de maconha, fornecendo uma base para validação futura por meio de estudos de quantificação e reconstituição de aromas”, métodos comuns em pesquisas de ciência de alimentos.
“Ao aprofundar o conhecimento do metabolismo secundário da cannabis, os esforços de melhoramento direcionados podem otimizar a produção de compostos odoríferos desejáveis, atendendo a diferentes preferências de mercado em alimentos, fragrâncias e produtos de consumo à base de cannabis”.
O artigo foi publicado pela American Chemical Society e aparece na edição de setembro de 2025 do Journal of Agriculture and Food Chemistry, um periódico revisado por pares.
O estudo constatou que, embora terpenos conhecidos como α-pineno, mirceno e linalol tenham desempenhado papéis importantes, a análise revelou que moléculas contendo enxofre, notórias por sua pungência, também contribuem fortemente para o aroma da maconha. Compostos como 3-metilbut-2-eno-1-tiol e 4-metil-4-sulfanilpentan-2-ona foram detectados em flores secas em alta potência pela primeira vez.
O novo artigo baseia-se em pesquisas relacionadas à padronização da identificação de variedades de maconha. Em 2022, pesquisadores descobriram que o sistema de rotulagem de variedades de maconha comumente usado pode ser altamente enganoso para os consumidores. O estudo analisou a composição química de quase 90.000 amostras de cannabis em seis estados.
Pesquisas realizadas no início deste ano sobre a genética da maconha sugeriram que os incentivos no mercado legal da maconha — como o desejo de que as plantas amadureçam mais rápido e produzam mais canabinoides para extração — podem estar levando a um declínio na biodiversidade da planta em todo o mundo.
Este artigo também se baseia em uma revisão científica de julho de 2025 no periódico Molecules que se aprofundou nos sabores e aromas da maconha, examinando como a composição genética da planta, os métodos de cultivo e o processamento pós-colheita afetam os vários compostos que dão à maconha seu paladar distinto.
Adicionar sementes de cannabis à cerveja durante o processo de fabricação pode aumentar o valor nutricional da bebida alcoólica, relataram cientistas em um novo estudo financiado pelo governo da Polônia.
“O produto final — cerveja ou uma bebida à base de mosto de cevada enriquecida com sementes de cannabis — é caracterizado por um perfil sensorial único e pela presença de compostos biologicamente ativos”, afirma o artigo. “Ele combina as qualidades tradicionais da cerveja de cevada com os potenciais benefícios à saúde associados aos ingredientes derivados da cannabis”.
A pesquisa, publicada recentemente na revista científica Molecules, testou cervejas produzidas com até 30% de sementes de cânhamo maltadas e não maltadas, comparando-as com 10% de sementes de cânhamo maltadas e apenas malte de cevada como controle.
“O potencial para aprimorar a funcionalidade de produtos cervejeiros por meio da adição de sementes de Cannabis sativa baseia-se em seu rico perfil nutricional — incluindo proteínas, açúcares fermentáveis, polifenóis e canabinoides — que, em conjunto, contribuem para um sabor e aroma únicos”, observaram os autores. “Isso é ainda mais corroborado pela relação botânica entre a cannabis e o lúpulo, ambos pertencentes à família Cannabaceae”.
Os autores observaram que, entre muitas culturas “redescobertas”, a Cannabis sativa “ocupa um lugar especial”.
“Suas sementes são caracterizadas por uma composição química única, incluindo um conjunto completo de aminoácidos exógenos, um alto teor de ácidos graxos insaturados e um rico perfil de polifenóis e canabinoides”, afirmaram. “Esses compostos apresentam propriedades anti-inflamatórias, imunomoduladoras e neuroprotetoras, conforme comprovado por estudos in vitro e in vivo”.
“A adição de sementes de cannabis, particularmente na forma não maltada, enriqueceu significativamente o mosto em compostos polifenólicos — principalmente, ácidos trans-ferúlico e gálico — conhecidos por sua atividade antioxidante e anti-inflamatória”.
Quanto à concentração de canabinoides nas sementes, os autores observam que “as sementes de cânhamo cruas apresentam… geralmente baixas concentrações no próprio material da semente” e que isso é “principalmente o resultado da contaminação externa de tricomas resinosos durante a colheita e o processamento, em vez da biossíntese natural dentro das sementes”.
No novo estudo, os pesquisadores testaram vários canabinoides, incluindo canabidivarina (CBDV), tetrahidrocanabivarina (THCV), canabidiol (CBD), ácido delta9-tetrahidrocanabinólico (THCAA), canabigerol (CBG), canabinol (CBN) e canabicromeno (CBC).
O estudo, financiado por doações do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional e do Ministro da Ciência do governo da Polônia, observa que “a adição de sementes de cânhamo aumentou o teor de riboflavina (RFL, vitamina B2) no mosto, sendo o efeito mais pronunciado no caso de sementes maltadas”. A presença da vitamina “não só aumenta o valor nutricional da cerveja produzida, como também estimula o metabolismo da levedura na fase de fermentação”, observaram os pesquisadores.
“Essas descobertas demonstram que as sementes de cannabis, particularmente na forma maltada, podem enriquecer o mosto de cevada com polifenóis bioativos, vitaminas e canabinoides não psicoativos sob condições padrão de mosturação, sem comprometer as principais métricas de desempenho da cervejaria”, escreveu a equipe. “Mais estudos sobre fermentação, avaliação sensorial, estabilidade e biodisponibilidade são necessários para a obtenção de cervejas funcionais enriquecidas com cannabis”.
Os pesquisadores, membros do corpo docente da Universidade de Agricultura de Cracóvia, da Universidade Eslovaca de Agricultura de Nitra, da Universidade de Lomza e da Universidade de Warmia e Mazury em Olsztyn, concluíram que “a adição de sementes de cânhamo, particularmente na forma não maltada, enriqueceu significativamente o mosto em compostos polifenólicos — mais notavelmente, ácidos trans-ferúlico e gálico — conhecidos por sua atividade antioxidante e anti-inflamatória”.
“A presença de sementes de cânhamo maltadas melhorou a liberação de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina e especialmente riboflavina, com a variante com 30% de sementes de cânhamo maltadas apresentando as maiores concentrações”.
Os autores observaram que “a cannabis é rica em celulose, e seus extratos contêm principalmente glicose e xilose — um açúcar da hemicelulose que não é utilizado pela levedura cervejeira convencional”. No entanto, alertaram que “selecionar métodos de processamento apropriados e otimizar o custo de produção da cerveja de cannabis representam desafios tecnológicos atuais”.
Destacando os obstáculos para incorporar esse novo método de fermentação, eles observaram que “apesar do crescente reconhecimento da cannabis como matéria-prima para as indústrias alimentícia e farmacêutica — com uma taxa de crescimento anual composta de 17,1% para o mercado de cânhamo de 2023 a 2030 — sua aplicação na biotecnologia de fermentação continua pouco explorada”.
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